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琉璃婉转三分色,胜却少陵四行诗

(2008-04-21 21:52:55)
标签:

琉璃

奶黄

椰丝

琉璃奶黄球

diy

甜点

杂谈

分类: 我做过的美食

琉璃婉转三分色,胜却少陵四行诗

    没有人猜我的四道菜诗谜,我只能自出谜面自己猜喽。谜底么,就在这道甜点的题目中。
第一次知道琉璃,是在竹筠。前些天诸葛嚷嚷着:“竹子十周年了!”我一惊,竹子由创立至盛极而衰竟也有十年光阴了。但群里应者寥寥,似乎是暖暖问:“周年有什么活动?”却无人应答。
    01年时鱼叔叔跟我说琉璃,能记起的只有一句话:琉璃遇上知己是会碎的。砰然心动,砰然。那还是仍以“伯牙子期知音之交”为美的年纪,乍听得这么一句话,琉璃在我心中仿佛活了起来,宛然如一女子,或一女子耳畔的琉璃坠,陡然碎了,在风里送来“啵令啵令”的声响,悠远且欢喜。
    这,就是我的,关于琉璃的故事。恰好看到色尘的这个“琉璃奶黄球”,便动了心思,自己也动手做一次。

 

【材料】:
面团:澄面(小麦淀粉)100克,开水,油10ml,糯米粉适量,胡萝卜汁,抹茶粉,好时巧克力酱,蛋黄,果珍粉,糖。
奶黄椰丝馅:黄油30g,椰丝适量,澄面20g,吉士粉15g,牛奶25g,蛋1个。
【过程】:
奶黄椰丝馅:

黄油融化冷却,加入糖、椰丝、澄粉、吉士粉、牛奶、蛋搅拌均匀。上锅蒸30分钟,大约每10分钟搅拌一次。然后放凉备用。
面团:
1.澄面用融化了糖的开水烫熟,控制水量,刚好揉成面团。
2.加入油和糯米粉,分成四份,分别捏成黄、绿、红、咖啡四种面团。
3.将四色面团各取一份搓成条,合在一起,切成剂子,稍微揉搓一下,按扁,夹入奶黄馅,搓圆即可。
琉璃婉转三分色,胜却少陵四行诗

6.大火蒸10分钟。
在这个时候,才能明白一架好相机的重要。怎么看都是一堆塑料小破珠.

琉璃婉转三分色,胜却少陵四行诗

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