阿布新买了烤箱,在那里热火朝天地做饼干.于是我也就按捺不住了,决定也得让周末充满奶油的芬芳.恰好看到trepe的"奶香小酥饼",便准备开工来做一炉.但计划永远没有变化来得快,下午想着要买点全麦粉做全麦面包,结果却看来了一个曲奇饼干的做法.于是,便有了接下来香气扑鼻的曲奇.

【材料】:

低粉100g-110g,糖粉35g,奶粉25g,椰浆2勺(我将味林椰浆熬煮浓缩了,为了提饼干的奶香),黄油80g,蛋液25g.

【方法】:

1.黄油室温软化,椰浆熬煮至浓稠(没有椰浆可以用炼乳或别的奶制品替代)

2.黄油打发至发白膨胀.分3次加入混合了椰浆的蛋液,搅打均匀(为了避免油水分离导致口感不好)

3.加入糖粉搅拌均匀.然后加奶粉,筛入低粉,搅拌均匀(面团比较湿,有些粘手)

4.取裱花袋,在尖部斜剪一个小口,将大的菊花嘴放入裱花袋,卡在开口处.

5.将面团放到裱花袋里,然后挤在油纸上,大约硬币大小.

6.180度预热,放入饼干,烤大约20分钟.根据实际情况操作.由于饼干很小,比较容易烤糊.

【注意】:

1.黄油可以放在烤箱里,打30度左右进行软化.

2.打发黄油时可先用曲型棒,然后用打蛋的那个棒子.

3.裱花袋剪口大约是1.2厘米

4.饼干真的很容易糊啊!切记小心.