用我种植的美丽的花儿，祝各位朋友

中秋节快乐！

    现在说起中秋节，再也不用只想到小时候的五仁月饼了，现在月饼的种类太多了，最近在微博里还看到宇虹转给我看的韭菜馅月饼呢，就算是我自己也已经会做很多种了。以前做月饼，包括做很多西点，我都习惯性地减少其中糖、油含量，今年做这款奶黄月饼时我没有减原配方中的糖、油含量，这样做的目的主要是能存放的时间稍长一点。其实糖和油都有防腐的作用，正常情况下自己做的食物减少量，就算是口感稍差点也没有关系，只是得很快吃掉。

    这款奶黄月饼是宇虹和某玲在网上找到的方子，我们试着做后感觉很不错，尽管就是奶黄包的味道，但做成月饼的样子，它就真是的月饼了

    原料：

    奶黄馅：白砂糖50克、奶粉40克、吉士粉40克，玉米淀粉85克、炼乳50克、动物性淡奶油90克、椰浆90克、黄油110克

    饼皮：白砂糖45克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米淀粉43克、炼乳25克、动物性淡奶油45克、椰浆45克、黄油80克、中筋面粉150克

    这些量差不多能做50克的月饼18个

    做法：

    1、依次将奶黄馅的原料倒入盆中，搅拌均匀（黄油可以放在小锅中在火上液化一下），成无颗粒顺滑的糊状，蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄馅的盆放入，中火蒸30分钟，其间每隔7-8分钟，将奶黄馅仔细搅拌一下，蒸好后关火晾凉

    2、将饼皮的原料混合

    3、揉至光滑面团

    4、把晾凉后的奶黄馅和饼皮分别分割成25克一个，盖上保鲜膜备用

    5、取饼皮一个，滚圆，在手中捏平，把奶黄馅放在饼皮正中，用虎口将饼皮慢慢向内收，捏紧收口，搓成略带椭圆形，收口向下，放在月饼模中

    6、将月饼模向下压紧，按动弹簧，感觉压不动时，轻轻提起模具。把成型的月饼放在烤盘中，在月饼表面刷上少量蛋液。烤箱预热180-200度（根据自己的烤箱定），中层，上下火，10分钟，如果到时间还没有上色，可以再延长几分钟，一定要注意观察颜色，别烤过了

        这样封装好是不是很有卖相

        奶黄月饼