渤海湾一带出产一种小海螺，我们叫它波螺。小时候在威海老家赶海时能赶到这个，回连后也能买到。我在海边长大的人，一时吃不上海鲜就难过，有时出远门回来，就先去市场买点小波螺回来煮了解解馋。我会做各种海鲜，可就是煮这波螺不拿手。这种波螺，如果煮的火候稍差一点，它的肉就会缩进壳里，挑不出来了，或是一挑就断一截，干着急也吃不到肚子里去，又不像大海螺，不行就用锤子敲碎外壳，这个太小，敲碎壳肉也粘吧了。

去年有次买波螺时，问了摊主如何煮肉不缩进壳里，回来照着做，果然好使。昨天朋友送了些波螺，给的同时问我会不会煮，我竟然一时语塞，看来我的脑子现在传导记忆的神经也不好用了，去年的事情今年就完全记不得了。回到家里一点点想，又先煮了些试了下，才想起具体方法。其实很简单，只是仅凭脑子完全记不住了，这次赶紧记到博客里备忘。

具体做法：把波螺洗干净放入锅中，锅中加与波螺持平的水，中小火煮沸，煮沸后的继续煮2-3分钟（根据波螺的大小定）然后关火，关火后焖1分钟后再开锅，盛出就可以了，这样煮出来的波螺肉完全不会缩进壳里，能完整地挑出来。估计我今天写的这段渤海湾一带的朋友肯定能看明白

波螺的大小一般与一元钱硬币的大小差不多

它的背壳上常常会长很多小海蛎子

这样挑出来完整的波螺肉也可以拌凉菜

我当然是一边挑一边就进肚子里了