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第一次烘焙--奶酥香草饼

(2009-11-21 19:28:41)
标签:

第一次

烘焙

红茶

迷迭香

香草

酥饼

杨猫

美食

分类: 煮妇当家

第一次烘焙--奶酥香草饼

俺这个银哪啥都不怕,就是怕冷,只要天一冷,立马恨不得把自己缩成一只茧子--细胞不动了、身体僵了、脑子也休眠了......只要暖气来了,俺瞬即就来了精神,如凤凰涅槃般地重获新生。这么多年了,每到这个季节都是这样。大连的四季,总是没有明显地过度,秋意正浓的时候,一夜北风吹来,冬天就驻足不去了。今年的冬天来得格外早,中原大地已被白雪覆盖,南方的一些城市也早早地飘起雪花。我们这里倒是还没见到雪,但温度也较往年同季节低了许多。好在暖气来了,家里就暖和了,家里暖和了,到了周末我那颗折腾的心就又开始蠢蠢欲动了。

 

话说自从二宝这学期返校之后,这几个月俺就没怎么开过伙,弄得某玲也跟着逍遥,并振振有词地说是因为俺不折腾做吃的了,她也不知道做什么好了,索性也就不做了--全家人要么吃馆子,要么吃妈妈家。上周看杨猫写的懒人实现DIY西点梦的途径----香酥奶茶饼,俺跟某玲说这周末也回家试烤箱去,她跟着瞅了眼杨猫博文里的片片:“行吗?这可是烘焙啊!”“试试呗,周一争取让你吃上。”

 

自打在博客里看到人家那些美食大腕儿都要烤东西吃,俺就跟二宝她爸嚷嚷也想要个烤箱。人家说二宝在家的时候你不烤,现在你一个人烤了谁吃呢?俺答先练习练习,将来烤给三宝吃第一次烘焙--奶酥香草饼。经不住俺总是唠叨,他在家那阵子倒是帮俺弄回来一个。可自打烤箱进家,俺的折腾目标就转移了--转向花草了。可别看那些花儿似乎很快就开放了,侍弄起来可真是挺麻烦的,再加上俺是第一次按专家的方法养,业余时间一半以上都贡献给它们了--烤箱至今还没插过电呢。

 

昨天下班前先把杨猫用的材料写在纸条上,拎着去了超市把东西配齐了。

 

今天上午,先做了两坛子芥菜疙瘩咸菜(吃来吃去,还是觉得这个咸菜最好吃,真的胜过六必居),中午小憩了一会儿,起来就开始按着杨猫教的步骤一点点地做那个酥饼。边准备的时候边又有了个新主意,反正也是试,索性再多做一种口味的--用俺的迷迭香替代红茶,看看烤出来是什么味道,记得曾经听西树说过,迷迭香是男人最喜爱的香草,用迷迭香烤出来的西点,也非常适合男人的口味。那么今天就先试这男人口味的香草饼吧。

 

把饼的面胚做好了的时候,麻烦又来了,因为是平生第一次烘焙,烤箱的型号跟杨猫的又不一样,也没有她说的上面多少度下面多少度的,每一档的温度与她说的也不一致,甚是疑惑。好在俺天生也是煮妇的料儿,左试右试终于让俺试成功了,只是突发奇想时,又弄了几块摆到微波炉的转盘里想试试行不行,结果没弄好,全冒了黑烟。

 

也许因为是第一次,忙活了半天总算是弄了出来,可全然没有杨猫说的闭着眼睛都可以弄出一盘”的感觉。傍晚某玲打来电话试探时,俺正一边陶醉着烤箱里飘出来的香气,一边就着红茶往嘴里送俺的杰作呢。第一次烘焙--奶酥香草饼

 

下面是杨猫用的方法

 

材料:立顿红茶2小包,牛奶30克,无盐奶油140克,细砂糖60克,盐1克,低筋面粉230克,小苏打2

    做法:

    1、取出红茶包内的茶叶,放入30克温热的牛奶中浸泡20分钟

    2、将奶油在室温中软化后,加入细砂糖,用搅拌器搅拌至发白

    3、连茶带汁倒入奶油中,用搅拌器搅拌成奶糊状

    4、加入小苏打及低粉,用刮刀采用翻、切、拌的手法拌成均匀面团

    5、将面团放入保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟

    6、取出,分成20克一个,揉成圆球,压扁,放入烤盘

    7、烤箱上火160度下火120度预热10分钟

    8、将烤盘放入,保持火力不变,烤20分钟,关火后焖5分钟即可。 

 

我做了一种她的配方的,另一种用新鲜的迷迭香5枝,去掉老茎后切成细细的末儿替代红茶掺进去了,味道超级好。刚才给老三送了些过去,一会儿电话就跟来了:“筱涵说以后都要你给她烤饼干做间食哈。”得,惹乱子了,筱涵是一吃客,工作量又进一步加大。第一次烘焙--奶酥香草饼 另外烤箱型号不一样估计时间得自己摸索,还有据杨猫说败烤箱要慎之又慎,因为那是一条通往长肉肉的不归之路,不过,俺坚决不像杨猫那样等在路的另一头,俺的口号是做自己的西点,让别人长肉肉去吧,自己还要站在路的这一头!第一次烘焙--奶酥香草饼

 

           奶酥香草饼

第一次烘焙--奶酥香草饼

 

相关链接;第一次淘宝--学做蛋糕 

 

 新浪教育论坛家长杂谈栏目,有空请来说说话儿第一次烘焙--奶酥香草饼

 

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