细算来，在我的食谱里，做的饼干出现的频率尤其高。其中有一段时间特别着迷于饼干制作。杏仁片在饼干中用到的次数也很多，这道饼干呢，是用了杏仁片和可可粉的搭配，是第一次，加入了可可粉和杏仁片，丰富了饼干的口感，远比单纯加入的杏仁片，口感厚重。并且这道饼干用了冷冻整形的方法，拌合好的面团冷冻后，再切片不仅易整形，而且味道香脆浓郁。是新手们值得尝试的一道美味点心。

这次试用了柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱，不少地方特别吸引我，其中这款烤箱采用了M型发热管，加热面积增大37%，钻石纹背板，反射面积增大，聚能纹双层玻璃，更好的保温效果，38L黄金大容量，打造最均匀烧色。±1℃控温系统  应用进口可控硅，打造正负1度精准烘焙。2.5度小温幅，烤箱温度波动小，上色均匀不易焦。还有一点有很明显的体会，这款烤箱预热速度要快很多，很合我意。还有控制旋钮可显示温度和时间，所调即所得，精准双控，机械式的便捷，电子式的精准。想要制作一道优秀的烘焙作品或一道美味的烤箱菜，除了方子用量的精准外，一台好的烤箱也是至关重要呢。

【巧克力杏仁饼干】

食材：
黄油60g、低筋面粉80g、细砂糖50g、牛奶15g、可可粉7g、杏仁片60g
烤箱：
温度170度，时间12分钟

做法：

1、备好所需食材；
2、黄油软化，分次加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；
3、加入牛奶，搅打均匀，再筛入低筋面粉和可可粉；
4、加入杏仁片，用刮刀拌合成面团儿；
5、面团搓成圆柱状，裹一层油纸，放入纸筒内，放入冰箱冷冻1小时左右；
6、冻好后，取出面团，切片，烤盘铺油纸，整齐码放在烤盘上；
7、烤箱调至温度170度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。

小贴士：
做这道饼干时，提前准备一个卷纸筒，将面团放入冰箱冷冻时，可放入卷纸筒内，避免冷冻过程中变形。

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