一年之中，我以为我有些偏爱四月，四月花香，菜丰。对于一个非著名吃货来说，新鲜的菜品上市是多么让人为之欣喜的事情啊。这个季节的蒜薹也嫩些，腌着，炒着，都对味儿。蒜薹与肉的搭配堪称经典，你有多久没有做这道菜了？趁着蒜薹上市的季节，回味回味吧。

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步骤：

用料：蒜薹300g、五花肉250g

调料：豆瓣酱1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、姜丝少许

做法：

1、五花肉洗净，放入锅内添水煮至6成熟；

2、煮好的肉，放凉，切片，蒜薹切段儿；

3、另起锅添油，加姜丝煸炒出香味，把切片儿的五花肉加入，煸炒出油；

4、加1茶匙豆瓣酱翻炒均匀，再加蒜薹；

5、待蒜薹翻炒3分钟后，加盐、生抽、糖，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：

1、蒜薹翻炒到皮稍微变皱些即可出锅；

2、挑选五花肉，要肉上无血，色鲜艳，肥肉瘦肉红白分明，这样的回锅肉，才好吃。