家乡晋北的蔬菜种类极少，西葫芦却泛滥。小时候西葫芦极便宜，两毛钱一斤，买两块钱就能吃一周，爸爸常把土豆和西葫芦烩一起，凑合一顿饭就过了，以致后来极少买西葫芦，小时候吃腻了。昨日去菜场，看到一个年龄貌似已过花甲的婆婆在菜场入口处摆了两小摊儿蔬菜，一样小白菜，一样西葫芦。看着婆婆的补丁衫，不禁勾起了怜悯，顺势各样买了些回来。烩的炒的西葫芦已然没有了新意，不如尝尝凉拌怎么样，结果，西葫芦凉拌竟然也能这般好吃。欣喜了一番。

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步骤：
用料：西葫芦1个，熟芝麻20g

调料：白醋2茶匙、盐1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、干辣椒2个

做法：

1、将西葫芦洗净去皮，切去头尾两端，用筷子将内瓤去掉，切片儿；

2、切片儿的西葫芦焯水至全熟，捞出控水待用；
3、调汁，将熟芝麻与所有调料混合均匀，浇在西葫芦上，拌均匀即可；

温馨提示：

西葫芦焯水约7到8分钟即可。