关于桃酥，我想应该是几代人的记忆，小时候家境一般，一个小镇上的孩子能有桃酥这样零食已算是奢侈了。如今大街小巷还有不少专营桃酥的小铺，鉴于目前食品安全问题的日趋严重，心有余悸，总感觉铺面上卖的桃酥已不是小时候的那个味道。

更多的也许是不能忘却记忆的缘故吧。

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食材：

低筋面粉100g,白砂糖40g、花生油50g、黑芝麻5g、泡打粉3g、鸡蛋1个

做法：

1、先将花生油、鸡蛋、糖按顺序倒入备好的盆内，搅拌均匀：

2、面粉和泡打粉混合，用面粉筛筛入步骤1的食材中，刮刀拌均匀，揉成面团；

3、将大面团分成均匀的若干等份儿，揉成小圆团儿，压平；

4、表面撒上黑芝麻，刷一层鸡蛋液，入烤箱；

5、烤箱预热，调180度，20分钟，烤好后，放凉，即可食用。

TIPS:

烤好的桃酥最好放置可以封口的食品袋保存，受潮后影响口感。