紫薯的营养丰富，其中所含的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，所含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生。因为其丰富的营养及诱人的色泽，促使许多女孩子对紫薯喜爱。我也算其中一位。今日选了米酒与之搭配，不管从味道上，还是色泽上，都是绝美的。

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材料：

米酒、紫薯、糯米粉、牛奶、白砂糖

做法：

1、将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状；

2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配；

3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子；

4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子；

5、锅内沸腾两分钟，即可出锅。