能到火车头越南美食餐厅用餐绝对是缘分！记得那天在杭州的工作结束后突然想去吃越南菜，但是不知道杭州哪里好的越南菜餐厅，于是拿出手机做了寻找，结果手机显示在杭州西湖体育馆的边门有一家越南菜餐厅，是杭州第一家越南菜餐厅。如果要去火车头餐厅用餐可以坐21路公交终点就看到了，可21路在哪里？事情总是这么巧，在我身边不远就是一个公交站，于是就过去看看，结果上面很醒目的写着21路，终点站是西湖体育馆，哈哈哈！寻找美食的人总是会有好运的，呵呵！

对于越南菜真的不陌生，越南菜在做法上天然清爽，口味倾向酸和甜，菜肴的特点清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以体现菜的原味为主，应该说越南菜还是很受健康饮食者的欢迎。所以每次吃越南菜都会有一份好心情，只是希望能真的吃出越南菜真正的滋味，再远的路程都不怕。

到达21路的终点，果然看到了火车头餐厅的招牌，很开心！餐厅不大，但是里面的装饰还是很有越南情调，越南的风光照片在每一张餐桌边都会出现。老板说这里的大厨是从越南请来的，很多调料也都是从越南带过来，很好的消息，剩下的就是期待菜肴的出现了。 

                                

                        

越南米粉是必须要品尝的，特别是那一碗汤，品定越南米粉好否就在于汤的质量。用牛骨、鸡肉和香茅煲出来的汤加上筋斗的米粉，还有为米粉所搭配的香料：薄荷叶、罗勒、盐西还有青柠檬。一碗内容丰富但是鲜味突出的越南米粉就是进入越南美食最好的通道！               

罗勒我们很熟悉，也叫九层塔，金不换。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香，用在禽畜和肉类菜肴很合适。用罗勒来炒鸡蛋，能让鸡蛋在鲜嫩之时再融入了罗勒的香味，是道体验罗勒的好菜。

香茅越来越多被大家用在菜肴中，无论是海鲜还是肉类，都能起到提味的作用。把香茅用在鸡上是非常东南亚，用慢火来炒制出香茅的味，然后鸡肉的鲜嫩和香茅的清香慢慢的融合。

越南的春卷和我们中国的一样出名，就是个头和我们的相比会小点，但是春卷的馅料还是很丰富。火车头餐厅的厨师把春卷包在生菜中吃，再配上菠萝和黄瓜条，蘸料是越南鱼露。第一口开始感受的就是酥脆的滋味。