无锡的培训工作结束了，三天的时间对无锡的商业职业技术学院和无锡旅游商贸高等技术学校进行了两场挪威海产的课程培训，有300多位学生和老师参加了游走的培训，也就是说又多了300多位师生了解和认识了挪威和挪威三文鱼。虽然烹饪院校的培训工作占游走工作的比例并不是很多，但却是非常重要的一项工作。如果说做各地的厨艺交流活动是一项战术性的工作，那么烹饪院校的培训则是一项战略性的工作，所带来的影响也会是长久的！游走很开心，因为自己的工作给未来的大厨们带来了收获，这项工作还会继续的进行下去！

每次的培训工作都在3小时的时间，从理论到现场的操作和菜肴的制作，要让同学们全面的掌握好知识。说了几个多小时，才发现自己口渴了，呵呵！

理论结束后开始的就是现场的操作，按标准流程来操作，是培训的严格要求。

现场菜肴的制作都是电磁炉的无明火制作，这也将是以后厨师制作菜肴的一个方向。

除了热菜的制作，冷菜沙拉的制作也是一个重点。相比热菜，冷菜更需要细心的制作。

游走每次制作完成的菜肴都要给学生们来分享，不知道啥滋味，是做不出菜肴滴，呵呵！

冷菜的教学菜肴—玫瑰鱼生。

西式菜肴的教学菜肴—黄芥奶油汁芝麻鱼排。

中式菜肴的教学菜肴—酸甜玉米笋三文鱼

游走在这里祝福所有烹饪院校的老师和同学们：国庆快乐，中秋美满！给大家送上一道美味，配合祝福！

黄油汁煎龙虾

主料：龙虾

配料：蒜蓉、法香末、黄油

调料：鲜奶、盐、白葡萄酒

制作：

1）龙虾取出净肉，入煎锅将龙虾肉煎熟。

2）煎熟的龙虾肉批成片，摆放在盘中。

3）用黄油炒香蒜蓉，加入鲜奶、白葡萄酒和盐，用小火将汁熬制稠浓，然后均匀的淋在龙虾肉上，最后撒上法香末，即可。

菜肴特点：黄油蒜香浓郁，龙虾鲜嫩。