一年前，游走受加拿大上海总领馆之托，来到杭州天元大厦酒店协助完成“首届加拿大海鲜美食节”的任务。一年后的今天，游走再次接受任务，协助天元大厦举办“第二届加拿大美食节”。和一年前不一样，这次的美食节有原来的“海鲜美食节”变成了“美食节”虽然少了海鲜两个字，但是美食节的原料和创意却更加的丰富了，不但保持了原来的加拿大海鲜，还增加了加拿大有机猪肉，加拿大野生大米，加拿大枫叶糖浆等原料，让这次美食节真正的成为了展示加拿大美食的大舞台！

早在半个月前，游走就开始这次美食节的准备工作，从确定原料到菜肴制定到场地布置，每一天都在忙碌中渡过。终于到了活动开幕的日子，一切的努力都将成为现实，接下来两个月的日子中，杭州市民将会享受到来自加拿大的美味，游走也会全力制作好每一个菜肴，尽到一个厨师的责任。

开幕式遇到了很多老朋友。加拿大大使馆农业参赞，现任上海加拿大总领馆付总领事，游走的好朋友，也难得喝上一杯！

这次美食节最大的亮点是很多新原料的引进，对于如何使用和制作这些原料，游走是费了很大心思，希望能够被大家所接受。而一些辅助美食节的产品，很多也是第一次出现，和大家一起分享下！

加拿大冰酒是游走非常喜欢的酒类。在加拿大，冰酒被视为“国酒”。8℃以下的气候，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。用加拿大冰酒配上奶酪蛋糕或者是水果蛋糕，是一种让人无法忘记的美味搭配！

取自于加拿大冰源保护区的加拿大冰河水，每一滴水都由融化之冰雪慢慢渗入地底,层层自然滤净,完整保留自然融入之微量矿物质与氧气。享受加拿大美食的同时，再喝上一瓶纯净的冰河水，绝对是天然的享受。游走是一口气喝了两瓶，近水楼台嘛，呵呵！

油是烹饪的主角，健康的油更是如此。加拿大卡诺拉油其实是低芥酸的菜籽油，对人体有很大的健康作用。用来制作冷热菜都是最佳的选择。

去年奥运会期间，游走在北京参与了“中加奥运之夜”的美食活动，那次活动也是游走第一次接触和使用了加拿大野生大米。在这次美食节原料选择中，游走第一个就选择了野生大米。这种生长在自然水域的野生大米很难大规模的播种，所以是当今世界最为珍贵的大米。

美食节的加拿大原料分布在很多，热菜台、西式冷菜、中式冷菜、刺生台、寿司台、西点台、烧烤台。希望大家能在西子湖边真正品尝到加拿大美食的盛宴！

热菜台

冷菜台

寿司台

刺生台

开幕式很热闹很隆重，游走为来参加开幕式嘉宾设计制作了两道海鲜菜肴，也作为这次美食节的先锋之菜！

龙虾慕斯配北极贝

主料：加拿大龙虾

配料：北极贝、生菜、鱼胶粉、芒果、法香末

调料：蜂蜜黄芥汁、芥末油、盐、柠檬汁、蛋黄酱

制作：

1）龙虾宰杀，取净肉。将龙虾肉包上保鲜膜入80°水温中浸泡，成熟后取出，将龙虾肉撕碎。

2）鱼胶粉加入盐和水浸泡，然后入笼蒸烂蒸透，取出。等到稍微冷却后，加入蛋黄酱搅拌均匀，装入杯子中，入冰箱冷冻。

3）慕斯冷冻后，取出。把芒果去皮切成条，放在慕斯杯子中，再把龙虾肉放在芒果中，放上生菜，淋上蜂蜜黄芥汁，撒上法香末。然后把制作好的龙虾慕斯杯子放在盘子的一端。

4）北极贝放入冰水浸泡，取出切去白色部分。加入芥末油、柠檬汁和盐搅拌均匀，放置在盘子的另一端，即可。

香煎带子配龙虾脑炖蛋

主料：加拿大带子

配料：龙虾脑、鸡蛋、芦笋、黑椒碎、黄油、生粉

调料：盐、白兰地、胡椒粉

制作：

1）取龙虾脑壳中的龙虾脑，放入碗中。加入鸡蛋、温水、盐和生粉，搅拌均匀，上笼中火蒸熟。

2）带子加入盐、胡椒粉和白兰地腌制入味。然后入煎锅撒上黑椒碎，用黄油将带子煎熟，取出装盘。

3）芦笋焯水后，点缀在带子中。并将蒸熟的龙虾脑炖蛋，放在带子旁边，即可。