台风快来了，今年的的第一个台风是姗姗来迟，比往年迟了一个多月。我依旧在路上，前年的台风让我坐的航班被迫降落在宁波机场，去年的台风让我在闽浙分水关堵了20小时，我算了算时间，今年的台风估计又会让我在路上停留了。这个月的压力也开始了，一个一个的活动在等待着去准备去完成，而我只有一个人在战斗着。我一直在说我不怕累不怕忙碌，可这人毕竟不是机器，也会累也会疲惫，也会想休息。只是自己明白一个道理——这辈子总不能白过！或许忙碌过去了，真的会有收获的！

每次看到三文鱼的时候就会自己笑出来，很简单，我研究了这家伙10年了，从一片空白到如今的遍地开花，不敢称大功，最起码也是起到了一定的作用，呵呵！如今，自己研究的海产原料在扩大着，接触的品种也越来越多，发现自己也在进步着。所以对着自己的老朋友——三文鱼笑上一笑，实属正常！

再做上一道夏季三文鱼菜肴，一道三文鱼做的塔塔。一直在吃三文鱼生鱼片，适当的时候改变一下制作，生吃不变，但是制作方法和口感方面都有了很大的改变，游走稍微融入进去一点水果成分，让三文鱼吃起来多了一点脆爽的滋味！

酸奶三文鱼塔塔

主料：三文鱼

配料：苹果、西班牙橄榄、黄瓜

调料：酸奶、浓缩橙汁、盐

制作：

1）三文鱼取下净肉，剁成泥。

2）苹果去皮，切成末。

3）把三文鱼和苹果末合在一起，加点盐搅拌均匀。

4）黄瓜切成片，把搅拌好的三文鱼挤成球形，放在黄瓜片上。

5）酸奶加入小许浓缩橙汁搅拌均匀，淋在鱼球上。最后切一片西班牙橄榄，点缀在上面，即可。

菜肴特点：鲜嫩脆爽。