本来凉快的天气又变得炎热无比，整个白天都躲在家里不敢出去，只有到了黄昏后，才给自己出去透透气。记得小时候，放学回家，做了作业，吃了晚饭，就和哥哥两个人到江边玩，只要是没带涨潮的时候，我们就光脚在江边的滩涂上抓蟹，很小很小的小蟹，甚至可以放进当时的火柴盒中拿回家，哈哈！一个小时的时间就有很多的战利品，回到家洗洗干净，让妈妈裹点粉就给炸了。想想小时候的那种无忧无虑的生活，那个羡慕啊，呵呵！

妈妈的好朋友，给送来了很多温州灵昆岛滩涂的野生小蟹，当然这蟹和小时候我们抓的不一样，只是看到的时候，还是会回忆起小时候的场景，有时候回忆也是一种快乐！

收拾蟹还是很简单的，但是这么小的蟹，难度出来了。总不能一只只的都安程序去走啊，哈哈，要不不累死也倒了。于是，拿起剪刀将蟹的盖都剪去，这小蟹的蟹盖太硬了，会影响口感。刷干净了，把蟹给对开了，加点调料裹点粉，就下过给炸了。小时候那种滋味又回来了，真好啊！

孜然面糊蟹

主料：小蟹（也可用其他的蟹代替）

配料：鸡蛋、面粉、葱姜末、葱花

调料：孜然粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精

制作：

1）蟹剪去蟹壳（如果用大的蟹，就不用这个步骤），清洗干净。

2）将清洗后的蟹对开，加入盐、鸡精、胡椒粉腌制入味。

3）鸡蛋和面粉调制均匀成糊，然后倒入蟹中，搅拌均匀。逐个的放入5成油温中炸，炸到外香脆，色泽金黄的时候捞出。

4）锅中炒香葱姜末，放入炸好的蟹，撒上孜然粉，均匀翻炒。最后淋上料酒，撒点葱花，即可出锅。

菜肴特点：香脆鲜嫩，鲜香入味。