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为圣火鼓掌---糖醋炸烹小黄鱼。

(2008-05-09 08:48:02)
标签:

美食

分类: 游走厨艺

泪水和掌声献给把圣火带到珠穆朗玛的英雄,献给把中国承诺变成现实的人们,献给期待奥运的人们,献给我们这个伟大的国家!

 

奥林匹亚的圣火来到珠穆朗玛,圣洁的雪山拥抱圣洁的火焰,神秘的珠穆朗玛张开了怀抱,因为中国人来了,带着我们这个民族对全世界的承诺来到这里,我们攀登的不只是一座山峰,而是一个国家走向强盛的道路!加油,所有的中国人!

 

为圣火鼓掌---糖醋炸烹小黄鱼。

从小到大,都喜欢吃黄鱼,特别小黄鱼,那鲜嫩的感觉实在是回味无穷。到现在,只要出差回家,妈妈就做好了鲜美的小黄鱼等着我,转瞬间就被消灭的只剩下整齐的鱼骨。也对啊,这老虎的本来就是猫科动物,哈哈!

 

三条新鲜的小黄鱼被游走做成了炸烹小黄鱼,裹上了糖醋的味道,吃的时候连鱼骨都是香酥的,主要是制作简单。

 

炸烹小黄鱼

 

主料:小黄鱼。

配料:葱姜蒜末,葱花,地瓜粉,鸡蛋液。

调料:鲜味汁,米醋,白糖,盐,料酒,胡椒粉。

 

制作:1)小黄鱼宰杀清洗干净,然后把鱼一切为二的对开。2)用盐,味精,料酒和胡椒粉把鱼腌制片刻来去腥入味。3)锅烧热加油,等到6成热的时候,把鱼裹上鸡蛋液,拍上地瓜粉,入锅来炸到香酥,捞出控干油分。4)炒锅留少许的油,放入葱姜蒜末炒出香味,加入鲜味汁,米醋和白糖调成糖醋汁,然后放入炸好的小黄鱼,翻拌均匀,撒上葱花,即可出锅。

 

菜肴特点:酸甜鲜美,口感鲜嫩。

游走提醒:1)拍的粉一定要地瓜粉,这样炸出的口感更香酥。2)葱姜蒜末要细腻,吃出味但不磕牙。3)米醋和鲜味汁的比例是2比1,这样颜色和口味都比较合理。

 

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