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做菜和品酒——芒果酱蔬菜沙拉。
(2008-01-09 09:37:27)
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我记录生活变迁美食 |
分类： 游走厨艺 |
餐厅休息的时候，打开一瓶红酒，在柔光下，享受碧昂丝的歌声，坐下来慢慢的品味，这就是最好的放松了。其实，一直想学会去品酒，让自己把美酒和美食更好的结合起来，但是还真的没有学到点上去，以后还得继续加油，多向小晶学习学习了，不知道的就是要多问，决不让大厨的名号失色了，呵呵！
最近做菜喜欢把红酒慢慢的融入进来，想找到在高温中酒和原料的最好结合点，刹那的爆发非常的诱人，就象恋爱一样的感觉，让人一直在回味！
回到今天的菜肴，南方芒果相当的不错，用芒果来做沙拉酱，配合点蔬菜，非常的清新爽口，制作也简单，做为开胃菜相当不错，游走给制作一个啊，3分钟！
芒果酱蔬菜沙拉
原料：芒果，玉米粒，红腰豆，芦笋，洋葱，生菜，紫萝卜。
调料：沙拉酱，盐，柠檬汁。
制作：1）芒果去皮和核打成酱，加入沙拉酱和少许盐，搅拌成芒果沙拉酱。2）芦笋切段焯水，洋葱切成圈，生菜撕成片，紫萝卜切成丝，一起用冰水来浸泡。3）把冰好的蔬菜捞出，沥干水分放在容器中，把玉米粒和红腰豆一起放入，加上芒果沙拉酱拌均匀，最后淋点柠檬汁即可。
菜肴特点：爽口清脆，酸甜回味。
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