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美味相伴名流夜---香酥青苹果带子。
(2007-12-27 09:17:58)
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我记录生活变迁美食 |
分类： 游走厨艺 |
“名流璀璨之夜，北美珍馐盛宴”---重庆的“北美风情”活动成了游走这几年活动的经典之一，也是让游走再一次时尚化的一个平台。现在脑海里还在回忆着活动的音乐，活动的美食，活动的美酒，活动的美茶。游走除了现场制作美食主持美食之外，也第一次尝试主持了一把酒和茶的环节。隐约为自己的今后发展找到了一条很适合的道路！感谢番茄派兄弟的邀请！
来看看我为这次活动准备的全新工作服装啊，围裙图案都是手工做的哟！
完成菜肴制作，美一个先！
由于活动的整体照片还没有到手，所以整个活动介绍要等几天介绍了。但是重庆的好朋友为游走也拍了几张照片，特别是拍下了菜肴的照片，这样游走就可以把这个做的很成功的菜肴介绍给大家，做为圣诞美味的一个延续，希望大家继续来品尝。
香酥青苹果带子
主料：加拿大带子
配料：青苹果，洋葱，紫萝卜，芦笋，鸡蛋，面粉，面包糠。
调料：白兰地，盐，胡椒粉，酸奶，浓缩橙汁。
制作：1）把带子对批成两片，用盐，胡椒粉，白兰地先腌制15分钟，然后擦干水分。2）把洋葱切圈，泡冰水，紫萝卜切成丝，也泡冰水。芦笋切段焯水后待用。3）青苹果切成末，加黄油搅拌均匀，然后抹在两片带子中间，用手压好。拍上面粉，裹上鸡蛋液，再拍上面包糠，入6成油锅炸到色泽金黄，口感香脆捞出。4）把洋葱圈放在盘子中，然后放上紫萝卜丝，再放上炸好的带子，淋上酸奶和橙汁搅拌的汁，最后点缀上芦笋，即可。
菜肴特点：香脆鲜嫩，酸味很好的融合到整个菜肴的味中。
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