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游走圣诞系列美味之---薄荷红酒雪蟹钳。
(2007-12-24 08:49:31)
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我记录生活变迁美食/厨艺圣诞美味教堂祈祷雪蟹薄荷红酒。 |
分类： 游走厨艺 |
回家了，结束了一年所有工作回家了，已经是圣诞夜的日子了。作为一个基督徒，今天晚上去的地方只有一个，那就是教堂，一个用心向上帝祈祷的地方，游走要给家人祈祷，祝福他们身体健康，要给朋友们祈祷，祝福大家事事顺利，上帝会和大家同在的，因为他始终再为大家祝福！
继续圣诞美味的制作。游走今天要给大家做圣诞美味是蟹的菜肴，一道来自加拿大大西洋珍贵的美味---雪蟹做的菜肴。雪蟹的名字来自于洁白蟹肉和清洁无污染的质量，被大家称为“蟹中淑女”，鲜嫩饱满的雪蟹钳一定会给大家的圣诞增加一道美味风景线。
薄荷红酒雪蟹钳
主料: 加拿大雪蟹钳（真空包装）。
配料：面包糠，面粉，鸡蛋，青笋，红椒。
调料：白兰地，薄荷汁，红酒，盐。
制作：1）雪蟹钳自然解冻后，用白兰地和盐稍微入味。2）青笋切丝放在盘中，红椒切成条来点缀。3）入味的蟹钳拍上面粉，裹上鸡蛋液，再拍上面包糠，入6成油温中炸到金黄香脆，捞出摆放在青笋上。3）薄荷汁加入红酒来调制均匀，淋在盘中，即可。
菜肴特点：香脆鲜嫩，汁味清香。
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