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期待桃花好运---鲜贝奶酪浓汤.
(2007-03-28 20:08:29)
标签：
美食 |
分类： 游走厨艺 |
今天一直忙到现在才回家,下午给一家酒店的厨师开会,和大家谈谈怎么样做好一个美食活动.还抽了空去理了理发,配了付眼镜.明天一早要出发到桃花盛开的地方拍美食节目,节目移到大自然拍摄,心情自然更为舒畅,希望桃花带来好运啊,呵呵!
游走今天把上次俱乐部活动做的第二道菜肴介绍给大家,一道比较西式的菜肴,但是其中始终都有中餐的影子,因为制作者---游走毕竟是个中厨,呵呵!
鲜贝奶酪浓汤
主料:鲜贝.
配料:芦笋,枸杞子,玉米粒,奶酪,蛋清,面粉.
调料:三花淡奶,盐,黄油,生粉,胡椒粉.
制作:1)鲜贝加盐,蛋清和生粉上浆.2)玉米粒加三花淡奶入搅拌机搅拌均匀,然后过滤成玉米汁.3)把玉米汁倒入锅中,加入少许清水,奶酪和盐,烧开等奶酪融化后出锅.锅中用黄油炒透面粉,再把玉米奶酪汁倒回锅中,小火不停搅拌,等到汁变浓时,出锅分在盅里.4)把鲜贝入四成油锅中滑熟捞出,放在玉米奶酪汤中.5)把芦笋焯水,放置在浓汤的上面,最后点缀枸杞子即可.
菜肴特点:汤汁香浓,口感鲜滑.
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