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初六的开业鞭炮---银丝百花球.
(2007-02-23 09:39:09)| 分类： 游走厨艺 |
初六了,早上商家开业的鞭炮声在城市的上空此起彼伏,对他们来说这个年已经过去了,又一年的生意开始了,鞭炮声带给他们的将是一年的兴隆和好运,鞭炮声后这个城市又恢复了那份繁华.
游走的年也拜好了,很快也要为新一年的工作准备了,今年将是最忙碌的一年,游走给自己祝福一下,希望自己地工作能够一切顺利,也希望自己地工作能给大家带来收获和快乐!
今天又到游走上菜的时候了,一道虾的菜肴献给还在正月忙碌的人们.希望这爽滑的口感给大家带来好心情!
银丝百花球
主料：虾仁500克
配料：白萝卜，青笋，北虫草.
调料：清汤，盐，味精，淀粉，白糖.
配料：白萝卜，青笋，北虫草.
调料：清汤，盐，味精，淀粉，白糖.
制作：1)将虾仁切丁，用长流水冲2小时后，捞出吸干水份，加盐、味精、糖、淀粉，打上劲。2)将白萝卜、青笋切丝焯水后放在容器中。3)将虾胶挤球形，入沸水小火汆熟放在容器中.4)清汤加盐和味精调好味，浇在虾球上,最后点缀北虫草即可.
菜肴特点：汤鲜味美，滑爽鲜甜 .
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