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创意年夜---葱扒黄玉参.
(2007-02-13 11:51:26)| 分类： 游走厨艺 |
好久没有上年夜饭的菜肴了.本以为年底可以好好地休息,结果又是武汉又是成都的,让自己这几天才真正地休息下来,还有三道年夜饭的菜肴要上完,要不过了除夕就没有意思了,呵呵!
今天游走给大家推荐制作的是海参菜肴.传统的年夜饭中,海参本来就是在鱼翅和鱼皮之前的角色.海参是真正的海洋黑色食物,丰富的营养价值,完全可以在家庭的年夜饭中成为海鲜的重头菜.游走用葱扒来制作海参,这样口味更为浓郁.
葱扒黄玉参
主料:黄玉参(或者自己喜欢来选择,家庭制作就买已经发制好的海参.)
配料:大葱,菜心,肉末,葱姜末.
调料:酱油,白糖,胡椒粉,料酒,鸡精.
配料:大葱,菜心,肉末,葱姜末.
调料:酱油,白糖,胡椒粉,料酒,鸡精.
制作:1)黄玉参洗净切成条,入沸水焯过捞出.大葱切成粗条.2)菜心入沸油水焯过后,摆放在盘的四周.3)炒锅烧热加油,炒香大葱条,肉末和葱姜末,放入黄玉参,加入调料和少许的开水,烧开后用小火焖制片刻,入味后收汁,即可出锅.
菜肴特点:葱香浓郁,味鲜汁浓.
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