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创意年夜---芙蓉蒸黄鱼.
(2007-02-09 16:56:11)| 分类： 游走厨艺 |
成都的大雾中起飞,温州的大雾中降落,游走在年前终于回家了!这次给武汉和成都的家乐福做了深度的培训,把家乐福的员工给彻底地洗了脑,给他们应该的知识,好让他们好好的给消费者服务.另外,还在小鬼的带领下品尝了江城的小吃,收获多多呢,明天游走就把武汉的文章写好给大家看看啊!
由于明天一早要开拍新的美食节目,所以晚上今天还要整理很多东西,明天可是第一期的拍摄,诸位给游走加加油啊,呵呵.
今天还是继续上年夜饭的菜肴啊,停了好多天了.今天游走上的是黄鱼的菜肴,黄鱼一直是温州喜庆佳节餐桌的重头菜,年年有鱼的寓意,让黄鱼的意义已经脱离了原料的概念.洁白的芙蓉和黄鱼的结合,将带给大家一种全新的味觉和视觉.
芙蓉蒸黄鱼
主料:深海黄鱼一条
配料:鸡蛋清,枸杞子,葱花.
调料:盐,鸡精,胡椒粉.
制作:1)黄鱼宰杀洗净,从背部对开成一片,在脊骨处切一刀,便于成熟均匀.2)鸡蛋清加温水(一定要温水)和盐,搅拌均匀,黄鱼放在上面,一起上笼蒸至成熟,取出,淋上汁,撒上枸杞和葱花,即可.
菜肴特点:口感滑嫩,口味鲜美.
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