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风雨过后的海瓜子！
(2006-08-13 10:25:17)| 分类： 游走厨艺 |
今天真的很热。“桑美”走了，卷走了温州50多个亿的损失，带走了100多条性命，摧毁了上万幢的房屋。好在我们面对台风已经形成了坚强的意志，恢复家园已经开始。上帝保佑！
早上去菜市场买菜，台风后的物价真地好贵，特别是蔬菜和水果。那游走就买一点小海鲜，反而价格不是很贵，于是海瓜子就进了我的篮子。东海海塘养殖的海瓜子是温州最爱的海鲜之一，和其他地方的有所区别，主要是在颜色和形状。不管这么多，好吃就可以。片刻后，一道简单的菜肴完成了，可惜游走不会喝酒啊，只能把海瓜子的功能减半了呢，呵呵！
盐水海瓜子
原料：海瓜子、姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉。
制作：1）海瓜子洗净，用淡盐水浸泡吐泥后，再换水。2）炒锅加水，加葱姜片煮出香味，加入盐和味精、料酒，将海瓜子入锅，焯到外壳张开后捞出。3）将原汤倒出，过滤泥沙后，调好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可。
菜肴特点：质感鲜嫩、口味清爽。
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