游走对三文鱼做了好久的研究，今天希望游走所写的能对大家有帮助啊，大家也可以来提提意见啊！

三文鱼是深海鱼类的代表。越来越多的人对三文鱼的认识只是在生鱼片上，游走希望看完后，大家有所收获啊！

（1）大西洋三文鱼的产地：大西洋三文鱼的主要产地在北欧的挪威。一条绵长不受污染、得天独厚的海岸线，拥有无数水质清澈的峡湾，这一切使挪威成为世界一流的海产国。

冰冷而纯净的海水为三文鱼提供了一流的养殖条件。由于是养殖三文鱼，使得挪威消除了季节性对供应的局限性，也让三文鱼的营养和卫生更有保障。三文鱼鲜嫩的肉质、鲜红的颜色和一流的营养成为世界各地人们所推崇的美食之一。目前世界上60%以上的三文鱼来自于挪威，而中国80%的三文鱼来自于挪威！

（2）三文鱼的营养和健康：三文鱼嘴主要的营养成分是不饱和脂肪酸Omega—3，也称为“深海鱼肝油”（在鱼身上体现是白色的条纹）。对于人体来说主要是降低血脂和血压，减少血栓的形成，益于大动脉和血管的松弛，对女孩子来说是美容和减肥的好食物呢。另外对于降低胆固醇和心脏病的发病率有一定的作用。

（3）三文鱼的质量鉴定：中国市场的三文鱼一般重量在10——12斤左右.具体的鉴定是：鱼皮和鱼鳞必须是完好无损的，鱼鳃是鲜红的优粘液，鱼肉是结实有弹性的，鱼体充满了海水的新鲜味道和牡蛎的气味很像，鱼的眼睛是清澈，瞳孔乌黑明亮，鱼的肚子是光滑无血渍、无内脏或黑色的东西。鱼柳要没有黑点。

（4）三文鱼的保鲜：整条鱼要放在0——4度的冷藏冰箱保鲜，要用干净的冰块来覆盖保鲜，并且要做好冰块融化后水的及时排走，以免将鱼浸泡在水中而变质。鱼柳的储存也是0——4度的冰箱，要用保鲜膜包好平整的防灾冰箱中，不可冷冻再食用。

（5）三文鱼的分割：游走在前个月已经将三文鱼分割的图片和过程发表在博客了，大家可以看看。

（6）三文鱼的烹调建议：一般将三文鱼分为5个部分来不同烹调。鱼柳的前端适合烧烤和煎，因为这个部分的含油是最高的，烹制好后是滑嫩带油，口感极好。鱼柳的中部适合做寿司和生鱼片，这部分的口感最为柔滑，一般建议搭配蔬菜和水果食用，不要将冰块一起上桌，调料一般是用芥末和高级酱油。鱼柳的尾部适合做汤或者是炒鱼片，因为鱼尾长时间来摆动，因此肉质较有韧性，所以做炒不会散，做汤非常的美味。鱼头适合做蒸或者是汤，像剁椒鱼头和红烧鱼头，但是要将鱼鳃处理干净，烧得时候一定要价热水，不可加冷水，这样鲜味才能出来。鱼骨和鱼皮适合做炸的菜肴，鱼皮在炸前要先泡水吧油脂去除，这样口感会很脆。

用面包糠和芝麻制作的鱼片。

用鱼柳制作的中式鱼生。

用鱼柳制作的橙汁鱼排。

（7）其余建议：一般每星期吃3次比较合适。不要将鱼冻了再吃。如果做熟的菜肴，最好做到8成熟，保持鲜嫩。在切三文鱼的时候要保持环境和工具的绝对卫生。