记得小时侯听着王洛宾老人写的那首不朽的草原情歌，心中一直在向往着那片美丽而神秘的高原土地。青藏高原、塔尔寺、青海湖、日月山是令人心动的名字。对我这个走天下的厨师来说，有美食相伴的高原旅游更吸引我的脚步！于是我把自己旅行的又一个目标定在了——西宁！

西宁青海的首府，是著名的丝绸南路的重镇，青藏高原的门户。每年成千上万的中外旅游者都选择从西宁走青藏线经格尔木进入西藏，他们把西宁作为进藏的最重要和最后的补给站。如今，青藏线的全线开通，会让更多旅行者的脚步踏上西宁的土地。因此，西宁美食体现的价值已经超越了食物本身所具有的意义！

西宁的小吃在大西北可谓是远近闻名！你听听这些名字：余酿皮、李羊头、殷凉粉，前面的可都是店家的姓氏啊，这也是西宁小吃的一大特色，人菜合一嘛，经典！

西宁的小吃相对比较集中，市区的水井巷、大新街和莫家街是游人赞誉的“小吃的天堂”，你可以再这里享受大西北和高青藏的滋味。到西宁你要没有来过这里，等于白来西宁一趟了！

那天在塔尔寺领略完白塔、蓝天、黄教的魅力后，没有回酒店就直接扑向中心广场边的水井巷，这是一条不过 两百米长的街市，是旅游者的集中地。巷的前半部分是经营各种旅游纪念品，可以把西宁的三样宝青稞酒、牛肉干和牛绒衫带回家乡。后半部分是小吃的天堂。这里有碳炉烤制的羊排、羊肠和回族的手抓肉、肉串，现做的炸洋芋等本地的小吃，还有云贵川和湘鄂的小吃。美食香味弥漫着街市的上空。当地的手抓羊肉很吸引人的眼球和胃，新鲜的羊肉用水煮熟后，简单到加盐或者是蘸上盐就可以食用，吃在嘴里是熟而不烂、味道鲜美。这才是简单生活呢！

“肋巴”是西宁又一种独有的风味肉串，煮到半熟的羊排刷上酱，再上木炭烧烤，让羊肉在食用前尽情地享受和木炭得的恋爱。再来点高原的青稞酒享受着青藏高原赐予大家的美食，在夜晚的微风下一切旅途的劳累随之消失啊！

走在西宁的大街上，只要你问任何一位市民，哪里的凉皮好吃时，得到的结果是如此的一致的——莫家街的马忠食府。于是我就不再犹豫了，民意不可违嘛！在服务员热情的招呼下进入了马忠食府，在这里你可以听见天南地北的口音，吃完的诸位都是擦着汗满意的出来。这里偌大的一张凉皮才4块钱，你可以让回族的师傅根据你的口味来拌制，还可以加蔬菜用来炒制。小小一片高原凉皮、酸甜咸辣尽在其中啊！再来一碗羊杂汤，这也是在西宁最容易遇见的特色小吃了。浓汤嫩肉甚是美味啊！

对了，尽说吃的了，在西宁有一样喝的不能不说。那就是清真的酸奶，虽然不是很著名的特产，但还就是和其他城市的不一样。在西宁的公园门口和清真寺的边上花上一块钱，就可以喝上最好的酸奶了。我在西宁几天的时间里，每天早上都会喝上一瓶。那种绸浓甜酸的滋味，会让人想到高原那动人的爱情故事，我的耳边再一次响起那首熟悉的旋律——“在那遥远的地方，有位好姑娘~~~~~~~”！