如今你在国际化大都市东京很难找到传统的日本建筑，它们被更加坚固，更加实用的钢筋混凝土建筑取代。只有在东京的老城区的中心，才能比较集中地看到有意保留下来的江户时代的建筑，这些建筑又以商铺为主，是逛街的好去处，不仅能在百年老店里买到传统的手工艺品和食品，还能穿越时空，去感受一下百年前那个欣欣向荣的江户时代。

另一家传统店铺

这些店铺不复存在，也不仅仅是城市现代化和工业化的结果，传统木屋极为容易着火，江户时代东京几乎每天都有火灾，人称“江户之花”，这样一来到了近代，老房子就越来越少，人们重建时选择更加安全的现代建筑材料。

日本古代钱币铸造的技术无疑是从中原传过去的。图中的钱币是仿制品，模仿的是1668年铸造的宽永通宝。你可以向店主购买，一枚200日元。这家店并非卖古玩的或纪念品的，而是一家面包店。他们是否是一家真正的百年老店，我并没有考证过，但他们的内部装修和店内的陈设都明显地在尝试着重现几百年前江户时代的面包店。客人可多了，需要排队才能买到他们手工制作并烘烤的香甜可口的面包。

虽然店内已经使用点灯了，但老板用纸糊成灯笼的形状，套在电灯外面，既能照明，也能让人感觉好像晚上点了灯笼一样。由于店堂内没有窗户，房间里很暗，即便是白天，这些“灯笼”也能给人一种夜晚的感觉。人们走进店内往往最先看到这些明亮的灯笼，它们让老店充满了古意。他们外卖的包装袋是用纸做的，而且是黄色的老式纸袋，从每个细节上都让顾客感受到他们的“传统”，这也是他们的卖点。

日本是个非常善于吸收外来经验和技术的国家，比如刚才提到的古钱币。他们成为亚洲最早工业化和西化的国家并不是偶然。西洋的食品很早就融入了日本百姓的生活当中，这样的烤面包在江户时代末期已经卖得街知巷闻了。不过，不要以为日本只是文化的吸收者，他们也是很好的输出者，看看今天日本的动漫产业你就知道了。

日本输出文化并不是从动画片出现以后才开始的，早在中国新文化运动时期，甚至更早的时候，大量现代词汇从日本传入中国。例如干杯这个词，就是从日本传进来的。上图中老店顶部牌子上有着“面包”和“冰激凌”两个词，由此我猜测，这两个汉语词汇很可能是从日本传入中国的，因为这两种食品应该先在更早西化的日本流行起来，尔后才进入中国的。这家老店的面包卖150日元一个，冰激凌250日元，这在日本都算是可以接受的价格。吃两个面包和一碗冰激凌的需要550块，去麦当劳吃一餐差不多也要这个价格，何况这家店铺的位置极佳。

他们的冰激凌和面包的确没有现代面包店制作的那么松软香甜，也没有现代的有机食品健康。但物以稀为贵，就好像我们吃惯了馒头，也会偶尔吃点儿窝头。吃惯了几乎不含水分的冰激凌和松软的面包，也来尝尝传统的刨冰冰激凌和烤的又脆又甜的白砂糖面包吧。