大家好，今天的值班编导是路小路！

天气格外好的一天，心情也会很好，所以好好吃一顿吧！

锅塌土豆，这塌菜手法很有讲究，不仅做好一道菜，还能教您如何成功大翻勺，顺利掌握一种烹饪技法，外软里酥脆内滑爽，三重口感的锅塌土豆，鲜香惊艳，食在大厨何大厨为您呈现！经济实惠，好吃不贵还上档次的家常烧鱼骨，你想像不到的便宜，更想象不到的美味，鱼肉依旧松软鲜香，鱼骨和鱼油营养丰富，不可多得，鱼骨如何去腥？鱼肉怎么不散？您看了节目就知道吧！

锅塌土豆

主料：土豆 火腿

辅料：鸡蛋 葱花 辣椒面

步骤一：土豆蒸熟切丁，锅中坐油，下入蒸熟的土豆丁，土豆煎至四面金黄起了一层酥壳加盐调味，下火腿丁

步骤二：鸡蛋打散， 倒入锅中，大火定型后撒上辣椒面，葱花调味

步骤三：大翻勺一次再次放入葱花，盐、辣椒面，调味，这道菜就做好了

家常烧鱼骨

主料：三文鱼骨

辅料：白酒，花椒，葱 姜

步骤一： 三文鱼骨用清水浸泡去腥

步骤二：锅中做少许油，放入花椒，放入鱼骨下锅煎，时间不要太长时间避免鱼肉脱骨

步骤三：锅中留少许底油，放入煎好的鱼骨，放入葱、姜出香味后，改小火，加入白酒和醋少许，放入老抽