值班编导：谷子

主持人：房子斌 吴冰

大厨：尹彪

肉丁馒头

主料：白面

辅料：马蹄 红烧肉 香菇 黄酱

步骤一 酵母放在水中溶解,白面中加入泡打粉,用水和面, 和好后饧20分钟 马蹄 香菇和五花肉分别切成丁.三种丁放在一起,加入葱姜碎,加入黄酱 酱油 盐 胡椒粉和食用油,搅拌均匀

步骤二 .饧好的面做成剂子,擀皮儿,将馅料包入,褶子向下,做成馒头,上锅蒸15分钟即可

关键点:

1酵母放在水中溶化后再和面起发效果好

2和面比例:1斤面放5两5的水 2钱酵母 1钱泡打粉

3一定要加入熟黄酱,即提前蒸好的黄酱 味道更好吃

爱好：烹饪  最爱吃的菜：蜂蜜丸子

鸡汤酥肉

主料: 里脊肉

辅料：姜粉 芥蓝籽油 面粉 鸡汤

步骤一  肉碎中加入姜粉 盐 芥蓝籽油 和白面和在一起,再加入葱碎,做成长方形.下油锅炸成深红色,定型后盛出.

步骤二 炸定型的肉块再上锅蒸20分钟取出,切薄片,倒入鸡汤,继续上锅蒸3分钟,撒上香葱即可

关键点:

1肉碎中加入姜粉 盐 芥蓝籽油 面和葱碎来入味 

2 第一次蒸20分钟,第二次蒸3分钟

3 要炸到表面深红色再蒸制