黄豆焖猪手

主料：猪手 黄豆 花生

辅料：鸡蛋 葱姜

做法：

步骤一：猪手切开 剁成块 冷水入锅 煮开后捞出 用水清洗干净

步骤二：黄豆浸泡12小时 花生也要提前泡好备用 煮熟的鸡蛋竖切几刀 便于入味

步骤三：锅内放底油 放葱姜段 炒香后放入猪手 放入香叶 桂皮 大料 干辣椒煸炒 煸至猪手略微上色 加入白糖煸炒

步骤四：均匀上色后加入老抽 沿锅边淋入花雕酒  加入热水没过猪手 放入生抽分别加入黄豆 花生 煮熟的鸡蛋 放入砂锅中 小火炖至50分钟 出锅前大火收汁 即可食用

越南春卷

主料：越南春卷皮 肉馅 虾仁

辅料：马蹄 粉丝 胡萝卜 木耳 洋葱 荔浦芋头 柠檬 小米辣

做法：

步骤一： 肉馅中加入少许水 香油 白胡椒粉 干淀粉 白糖 食用盐 搅打上劲 虾仁切成小粒

步骤二： 将肉馅放入虾仁粒中 加入马蹄碎 粉丝段 胡萝卜碎 木耳碎 洋葱粒 芋头粒 搅拌均匀加入白糖 盐 白胡椒粉 香油 蚝油 蒜米 拌匀

步骤三： 春卷皮的下角往上叠一下 加入馅料 左一折右一折 从底部卷起 最上面抹蛋液粘合 油热后下入春卷 炸至金黄捞出

步骤四： 调汁：用温水化开白糖 加入白醋 鱼露 蒜米 柠檬肉 切好的小米辣搅拌均匀 做好的春卷用蔬菜包裹 蘸调好的料汁吃 口感绝佳