步骤一：牛腩泡去血水切大块 放入冷水锅中焯透 撇出血沫后捞出备用 焯烫好的野山笋切段备用

步骤二：锅中倒底油 油热后放入牛腩煸炒 加入豆瓣辣酱 辣椒酱 煸炒上色 放入桂皮 大料 干辣椒煸炒 炒出香味 放葱姜蒜 料酒 蚝油 加入开水 没过食材 调入酱油

步骤三：倒入高压锅压18分钟

步骤四：将压好的牛肉倒入炒锅中 放入野山笋 汤汁收浓 放入美人椒翻炒均匀 倒入加热好的砂锅中 即可上桌

小小芋头当主角，用法新奇得趁热！黑芝麻遇上糖桂花，香甜可口很迷人！来自安徽的黄阿姨带来家乡菜，据说，这可是喜庆的日子必不可少的菜。一样吃食，两种做法，一蒸一炒，各有千秋！

徽派珍珠丸子

主料：小芋头 黑芝麻 红薯粉

辅料：糯米 糖桂花

做法：

步骤一：黑芝麻炒熟碾碎 加入糖桂花 白糖 香油 搅拌均匀制成馅料

步骤二：小芋头蒸熟剥皮 稍微碾一下 趁热加入红薯粉 和成面团

步骤三：趁热揪剂子 压成小圆饼 加入馅料 包成丸子状 放入泡好的糯米中蘸匀糯米 笼屉刷油 放入珍珠丸子 上汽后蒸12分钟即可

步骤四：剩余的面团揉成小丸子 凉油入锅 微火炒至微黄 即可盛盘食用