加载中…2014年12月4号：桂花糖芋苗+卤汁酱焖鸭
(2014-12-04 19:11:25)
标签：
美食芋头糖桂花卤汁鸭肉 |
今日值班编导：食全食美史努比
在这个季节里有一道甜品，深受女孩子喜爱，而且在餐厅里点击率也极高，它的名字就叫桂花糖芋苗，淡淡的桂花香，恰到好处的甜，吃上一碗滋补又美味。
那么，如何在家里制作呢？
桂花糖芋苗
主料：小芋头 糖桂花
辅料：红糖 冰糖 藕粉 食用碱
做法：
步骤一：小芋头去皮 用清水洗净 切成小块或挖成球状 放入水中浸泡
步骤二：起锅放水 放入芋头 煮15分钟 调味时加入红糖 冰糖 少许食用碱
步骤三：加入糖桂花 慢慢淋入澥好的藕粉 搅打均匀即可上桌
冬季气候干燥，吃什么温补不上火？请客吃饭做什么，既让自己大长面子，又让朋友大快朵颐？私家菜主舒姐运用先做卤汁后烧制的方法，带来一道卤汁酱焖鸭。为了调出好味道，舒姐还特意带来了秘密武器，让整只鸭子完整好看，入味很深。
卤汁酱焖鸭
主料：整鸭一只
辅料：小香葱 姜 虾干 腐乳 沙茶酱 红椒 香菜
做法：
步骤一：制作卤汁：小香葱打结放入煮锅中 放入姜片 料酒 酱油 加入足量的水 把陈皮 桂皮 丁香 豆蔻 草果 大料装入料包 放入煮锅 开锅后再煮20分钟
步骤二：另起锅 水开后放入鸭子汆烫 汆烫至鸭皮膨胀无褶皱即可出锅
步骤三：把煮锅中的调料包 葱姜捞出 将沙茶酱与腐乳混合均匀 倒入卤汁锅中 加入适量白糖 虾干 少许盐
步骤四： 把鸭子放入锅中 倒入卤汁 开锅后转小火 炖一个半小时左右 将鸭子盛入盘中 水淀粉中加入少许酱油调匀 卤汁加热后放入水淀粉勾芡 均匀淋在鸭肉上
喜欢
0
赠金笔