加载中…2014年8月21号：宫廷小烧羊肉+香煎糯米糕
(2014-08-21 21:32:20)
标签：
美食糯米粉糯米羊肉宫廷菜 |
值班编导：食全食美史努比
今晚的节目看了吗？都记住怎么做了吗？
没记住的，看这里，详细做法马上就来！
《食在大厨》：宫廷小烧羊肉
主料：羊通脊
辅料：花椒水 甜面酱 小香葱
做法：
《食在私房菜》：香煎糯米糕
主料：糯米
辅料：果丹皮 糯米粉 白糖
做法：
今晚的节目看了吗？都记住怎么做了吗？
没记住的，看这里，详细做法马上就来！
《食在大厨》：宫廷小烧羊肉
主料：羊通脊
辅料：花椒水 甜面酱 小香葱
做法：
步骤一： 羊通脊切薄片 加入料酒 食用盐 花椒水 水淀粉 搅拌充分 腌制5分钟左右
步骤二： 甜面酱中加入白糖 料酒 香油 搅拌均匀
步骤三： 锅内放底油 倒入甜面酱 小火炒香炒熟 油温四五成时滑羊肉 滑至七八成熟时 倒出沥油
步骤四： 炒甜面酱的锅回火 倒入羊肉片 翻炒均匀淋入香油 放入切好的香葱段 翻炒均匀即可出锅
《食在私房菜》：香煎糯米糕
主料：糯米
辅料：果丹皮 糯米粉 白糖
做法：
步骤一： 糯米用水浸泡4小时 滗去水分 上锅蒸40分钟 果丹皮切碎备用
步骤二： 蒸好的糯米放入大碗中 趁热砸至无米粒的状态
步骤三： 案板上撒糯米粉 把砸好的糯米面团放在上面 擀成薄饼 改刀切成菱形块
步骤四： 油温五成放入糯米糕 煎至两面金黄出锅 撒上果丹皮和白糖 即可上桌食用喜欢
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