值班编导：谷子

大厨：赵斌

青瓜玉米烙

主料：玉米 黄瓜 腰果

辅料：糖粉 生粉

步骤一 黄瓜去心切丝,掸上一层薄薄的生粉;熟玉米粒也放入生粉拌匀;

步骤二 热锅凉油涮锅 先放入玉米粒,再在另一半放入黄瓜丝,淋油浸炸,炸定型后将油倒出,翻面烙熟.

步骤三  腰果切碎  与糖粉混合在一起浇在青瓜玉米烙上即可

关键点：

• 黄瓜心儿去掉 因为水分多影响制作和口感
• 热锅凉油可防止粘锅
• 淋入油浸炸是为了先定型 然后再倒出油来

姓名：  张婷媗

职业：  家庭主妇   

爱好:   美食与运动

最爱吃的菜： 幸福鸡汤

私家菜菜名：麻油鸡

主料：三黄鸡

制作:麻油 米酒 姜

步骤一 姜切片 鸡切块  先倒入麻油 凉锅凉油放入姜片,小火慢慢煸干.

步骤二 等姜煸成焦黄色,倒入鸡块煸炒出油脂,再倒入一大碗米酒,一点水也不加,慢慢炖制酒味散去,最后加入少许盐,出锅即可

关键点：

• 凉锅凉油小火煸姜 防止火大麻油变苦
• 一定要把姜煸干后再下入鸡块
• 小火煸至米酒里的酒精全部散去才可以