小把抻面、霹雳神火、冰王子、无影手，这些诱人的菜品究竟是哪些身怀绝技的人做的呢？神奇先生陈健大厨带领他的团队私厨定制唯美菜品，展示他们的精湛厨艺。2014，神奇四侠来了

风味辣番茄鸡

做法:

1. 将鸡腿肉切成块,用盐,胡椒和油腌制,备用
2. 将洋葱,蒜,姜,辣椒,香茅切成碎,番茄切角,香菜切段,备用
3. 将锅烧热,加油将鸡块煎至金黄色,备用
4. 将锅烧热,加油炒洋葱,蒜,姜,辣椒和香茅碎,炒香,加大料,桂皮,加番茄酱炒熟,加煎好的鸡块,加鸡汤,盐,糖,鸡粉,胡椒粉,大火煮开,中火焖煮,快熟前开大火收汁
5. 出锅前加入切好的番茄角,翻炒出盘,撒上香菜装饰

关键点:

• 鸡腿肉要提前腌制,确保有底味
• 炒酱汁时一定要炒透炒香,番茄酱要炒熟
• 收汁时要稠一些,确保能包裹在鸡块上
• 番茄一定最后出锅前加,不要煮太长时间

棒棒羊肉球

做法:

1. 将羊肉剁成肉馅；把奶酪弄成碎；把肉馅,三分之二数量的奶酪,孜然,干辣椒和盐混合搅拌均匀
2. 将拌好的肉馅分成10-12克一份,搓揉成球,把剩余的奶酪碎塞进中心,再搓揉成球
3. 将鸡蛋打成蛋液,按面粉,蛋液,面包渣的顺序依次放盘里备用
4. 将羊肉球按顺序粘面粉,蛋液,用面包渣包裹好
5. 将油烧至中温,把粘好羊肉球炸熟
6. 将炸好的肉球穿在牙签上,像棒棒糖一样

关键点:

• 奶酪三分之二和肉馅混合搅拌,剩余的要塞入肉球中心
• 肉球不要太大,否则不容易炸透
• 粘面粉,蛋液,面包渣顺序不要错
• 油温不要太高,否则外面上色太快里面还没有炸透

芝麻三文鱼

做法:

1. 将三文鱼切成丁,用柠檬汁,盐和胡椒粉腌制
2. 将藕和蜜豆切成丁,用盐水焯一下,备用
3. 做汁,将糖,生抽,水和姜煮开,改小火,出味后将姜取出,加淀粉把汁收稠,备用
4. 把锅烧热,加油,将腌制好的三文鱼粘芝麻后煎上色,小火至八成熟
5. 把锅烧热,加油把藕和蜜豆丁炒一下,加盐和胡椒粉
6. 把煎好的三文鱼,藕丁和蜜豆丁装盘,淋洒调制好的汁
7. 把香菜切碎撒上装饰

关键点:

• 三文鱼要提前腌制,有底味
• 调制汁时比例要正确,不要太咸,要有稠度
• 三文鱼不要煎至的太老,影响口感

鳕鱼桃仁沙拉

做法:

1. 将鳕鱼切成片,用盐,胡椒粉,柠檬汁腌制
2. 将鳕鱼用低温煎熟,备用
3. 制作调味汁,把所有原料混在一起,搅拌,备用
4. 将黄瓜,樱桃番茄切成小块,和芝麻菜拌在一起,淋上少许调味汁搅拌均匀
5. 把办好的沙拉出盘,将煎制好的鳕鱼弄成碎块,撒放在沙拉上,再撒放桃仁
6. 整理好沙拉,最后再淋洒一些调味汁到拌好的沙拉上

小把抻面

原料：500 克 富强粉  300 克 冷水

制作方法：

1. 用500克面粉和250克冷水和面，先和硬一些的面团，再将50克冷水一点一点搓入面团中
2. 将面团醒30分钟左右
3. 将醒好的面团放到案板上擀成长片，然后用刀切成1厘米的长条，再以滚的方式将长条返回，长条的两边一定要，切面时面片的两头不要切断，要连在一起，12条再断开切，将12条的面片圈在一起，抻成自己喜欢的粗细，直接下锅煮熟
4. 此面可以搭配肉丁炸酱，小锅炖肉，传统卤或番茄鸡蛋卤等等