主料：草鱼 锅巴

辅料：葱姜蒜

做法：

步骤一：草鱼顺脊骨取鱼肉 去除鱼刺部分 鱼肉斜切成瓦片状 用水冲洗干净 放在毛巾上蘸干水分

步骤二：鱼片中放入盐 白胡椒粉 料酒 酱油 放入水淀粉抓匀

步骤三：油温四五成热下入锅巴 炸制金黄酥脆盛出 油温七成热下入鱼片 炸制金黄浮起 盛出控油 油温八成热 鱼片复炸30秒 盛出备用

步骤四：盘底摆入锅巴 放上鱼片 另起锅放底油 下入葱姜蒜末

烹料酒 米醋 清水 白糖 洒入水淀粉 汤汁变粘稠 冲入热油 搅拌均匀 浇在瓦片鱼上即可食用

南瓜茸发糕

主料：南瓜 面粉 南瓜子

辅料：圣女果干 蜂蜜 鸡蛋 酵母

做法：

步骤一：南瓜去皮 切成薄片 放入盘中上锅蒸熟 圣女果干切碎 冲洗干净

步骤二：蒸熟的南瓜放入大碗中 用勺子碾碎 倒入适量水 捣成细腻的南瓜茸

步骤三：加入少许蜂蜜 圣女果碎 南瓜子 面粉 一个鸡蛋 少许水 加入酵母 从上往下抄着和均匀 倒在笼屉上 撒南瓜子 饧发20分钟

步骤四：上锅蒸半小时 蒸熟后取出 切成小块即可食用