真传食单：羊肉抓饭

大厨：邓伯庚

PK嘉宾：

肖枫 1965年北京支边青年，曾在新疆兵团学习、工作、生活了16年。做过勘测队员、老师。现退休。

荣晓坤， 中学专业教师，我参加的目的就是让邓大厨收我为徒，希望通过节目收我为徒，我一定要成功，以后我就叫他师父了。

羊肉抓饭：（荣晓坤）

主料：羊肉 大米

辅料：胡萝卜 洋葱 菠萝

1、花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用。羊肉洗净切成小块，锅中加适量凉水放入羊肉和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；
2、制作羊肉时可同时处理配菜 胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片大米洗净，用清水浸泡30分钟；

3、倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；

4、羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。并放入少许菠萝。

5、盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

羊肉抓饭：（肖枫）

主料：羊排 羊蝎子 大米

辅料：胡萝卜 洋葱

做法：1、羊排，羊蝎子洗净。

      2、凉水下锅，待水开，撇去浮沫，肉捞出，汤沉淀。

      3、肉下高压锅，加入大片的姜、葱段、加入沉淀过的汤、适量的盐。冒气压30分钟。

      4、胡萝卜、洋葱切丝。

      5、大米淘净放入锅中，加入胡萝卜丝，洋葱丝，加入刚才炖肉的汤。

      6、          6、盖盖焖30分钟。饭熟用铲子将饭、菜搅匀，盛入盘中，放上一块羊排。

     饭后可以佐食酸奶。

卞萝卜咸粥：

主料：卞萝卜、大米、牛肉。

辅料：葱、姜、大料、香油、酱油或生抽、盐。

做法：1、萝卜切片焯水。

      2、大米淘净放入锅中加入一粒大料，加水大火烧开，改小火慢慢的熬。

      3、10分钟后加入焯好的萝卜，一起煮30分钟。

      4、牛肉切片，葱、姜切丝放入切好的牛肉片上，加上适量的酱油和香油味上。