大厨菜回顾：

步骤一：碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋中加上一两的糖，然后用水把蛋液稀释开，最后加入5克的酵母。

步骤二：玉米面中加入10克左右的泡打粉，然后倒入稀释的蛋液中，再加入豆面加入水搅拌均匀，最后加入面粉反复抽打。

步骤三：碗中抹上少许油，倒入抽打好的面糊，放入蒸锅后不要盖盖，冷水饧上一会盖盖，观察表面稍微膨胀后，改大火蒸上20分钟发糕就做好了。

大厨关键点：

1和面的时候糖的量要在1两左右否则发不起来。

2面糊要反复抽打保证口感和外观。

主料：

 干豌豆

辅料：

 豆沙 江米

私家菜主介绍：

过梅丽

职业：退休

爱好：文学

喜欢吃的菜：松鼠桂鱼

私家菜回顾：

步骤一：干豌豆用水泡上4到8个小时，比例是1：2，泡好后上锅蒸上20分钟。

步骤二：蒸好的豌豆泥中加入一两的糖，充分搅拌均匀，然后上蒸锅充分溶化后备用。

步骤三：蒸好的豌豆泥放入搅拌机中，充分搅拌均匀后放入准备好的模子中进冰箱冷藏半个小时。

步骤四：粽子叶泡软煮开备用，江米泡上2个小时，粽子叶减去尖部，卷成粽子后加入江米和豌豆黄，包好后上锅蒸上一个半小时。

关键点：

1包粽子的时候要边包边磕打，让粽子更紧实。

2煮粽子的时候要冷水下锅煮上一个半小时。

祝大家端午节快乐