2012 2 7 《食在大厨》 海米金汤菠菜

今日编导——天蒙

今天的食在大厨看点多多，擅长鲁菜和官府菜的戴嘉宾戴大厨就给咱们带来一道特色养生菜品，海米配搭菠菜和南瓜，不仅口感美味，色泽亮丽，更是一道健康的养生创意菜。这么有创意的一道菜品，本期《食在大厨》，让我们跟着一起来学学吧。

金牌大厨：

戴嘉斌，中国药膳师，主攻粤菜，擅长鲁菜、官府菜等，现任花家怡园厨师长。戴师傅结合北京新生代客人的特点，将西餐里的一些好方法拿到官府菜和鲁菜中运用，广受食客们的好评。

海米金汤波菜

原料：波菜300克、水木耳50克、海米10克，南瓜200克，枸杞3—5粒

调料：食盐、鸡粉、浓鸡汁、白糖、水生粉

制作：1、南瓜去皮蒸透，用勺搓成茸。

2、菠菜、木耳洗净后，汆水排摆入盘中。

3，海米加味蒸开后，沾干水分，炒香待用。

4、锅中加水，下入南瓜茸，卸开，调好口味，勾芡后淋在菜上，用炒香的海米点缀。

 特点：颜色鲜明靓丽，口味浓香醇厚。营养丰富。