大家好，今天的值班编导是路小路！

2011年就要过去啦，这一年你有什么收获和感想可以与我们一同分享，希望你快乐每一天！

杨庆华

从厨19年，擅长鲁菜、川菜、家常菜。 延庆县育新餐厅行政总厨兼副经理。

莜面鱼焖豆角

主料：莜面鱼

辅料：豆角

 
 
步骤一：莜面用开水烫熟，搓成莜面鱼，上笼蒸至熟透

步骤二：豆角改好刀放入六成油温中炸熟,放入开水中过水去油盛出备用

步骤三：锅留底油，放入葱蒜炝锅，加入少许汤，放入炸好的豆角，放入莜面鱼，焖2分钟左右，放入盐，酱油，放入鲜辣椒翻炒均匀即可出锅


豉香月牙骨

主料：月牙骨

辅料：干豆豉、干辣椒、料酒、老抽、糖、葱、姜、淀粉

步骤一：月牙骨切小寸块儿，用料酒、葱段、姜片腌二十分钟后，把葱姜取出，倒入干淀粉抓匀，

步骤二：干豆豉切碎，锅烧油，炒干豆豉出香味，放入冰糖炒化，倒入老抽、炒香后放入腌好的脆肉，辣椒、糖，翻炒均匀

步骤三：月牙骨中放上葱姜片，上锅蒸四十分钟，出锅扣在盘中就可以吃这道香喷喷的豉香月牙骨啦！