酒香鸭心

主料：鸭心 百合

辅料：芹菜

做法：

步骤一：鸭心切薄片 剞一字花刀

步骤二：调料汁：放芹菜段 姜块 酱油 美极鲜酱油 蚝油 白糖

白胡椒粉 香油 葱油 曲酒 米酒 咖啡

步骤三：把鸭心放入料汁浸泡10分钟

步骤四：焯百合时加入食用油和料酒

步骤五：另起锅放油 沙茶酱 倒入百合 加料酒 白糖

胡椒粉略炒

步骤六：油温六七成热时 将鸭心反复炸三次

步骤七：鸭心回锅 烹白酒用火燎一下 盛在百合上面即可

柴鸡焖素糕

主料：柴鸡 黄米面 苔蘑

辅料：托县辣椒 番茄酱

做法：

步骤一：鸡块放葱姜蒜 料酒 盐腌制10分钟

步骤二：黄米面用温水和成颗粒状搓均匀

分次撒入蒸屉上蒸熟 蘸凉水慢慢揉匀

步骤三：鸡块入锅焯2分钟

步骤四：锅内放植物油和大油 花椒大料 葱姜蒜 番茄酱 托县辣椒

步骤五：放入柴鸡煸炒 放酱油烹料酒 加鸡汤慢炖25分钟

步骤六：放香茅草 苔蘑 炖制10分钟 把素糕贴在锅边即可