大厨介绍：
罗海岗，大厨介绍：中式高级烹调师，精通雕刻、糖艺、擅长新疆菜、曾在2009年4月份，参加再北京举办的新疆风味创新菜，荣获金奖，2010年参加全国清真美食创新大赛荣获特金奖。

金勺菜：

步骤一：酸黄瓜切成滚刀块胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片白洋葱切成块，姜切成片香菜切成段备用。

步骤二：锅中加水，水开后下入切好块的羊排然后加入大蒜和姜片锅再开后打去浮沫加入花椒和少许盐炖上一个半小时。

步骤三：水开后下入切好的胡萝卜焯制，然后加入酸黄瓜切好的香菇片和焯好的胡萝卜炖至十分钟加入少许盐和胡椒粉这道菜就做好了。

关键步骤：

一，羊排挑选颜色成粉红色的稍微干一些的。

二，酸黄瓜腌制：旱黄瓜在水中汆烫2,3分钟，一斤醋配上20克白糖泡上12个小时。

三，焯胡萝卜可以在顿制的过程中缩短时间。

私家菜：汤尜尜

步骤一：棒子面中加入少许五香粉加入葱花搅匀后用开水烫面然后切上少许白菜。

步骤二：棒子面中加入两份的白面搅匀，加入少许水和面，用手揉匀后饧上10分钟。

步骤三：调料，碗中加入一勺的芝麻酱三勺的韭菜花再加入少许水和匀。

步骤四：把棒子面揪成大块，放在手中做成尜尜水开后下锅中煮制，水再开打一次水然后下入切好的白菜捞出后加入调料汤尜尜就做好了。

关键步骤：

一，白面和玉米面的比例是2：1

二，棒子面要用开水烫一下吃起来口感更好。

三，棒子面烫好后要晾凉否则易把白面烫熟发粘。