大家好，食全食美路小路跟大家问好啦！！

今天是小雪节气哦，早上起来北边还有点小雨点儿，挺硬时应景的哈！

今天咱们吃点什么暖和的咱们这就开始上菜吧~

于德江

国家高级技师，从事中餐烹饪24年，现任福茶御膳苑餐饮文化传播公司副总经理、行政总厨

浓汁一品鱼

主料：鳜鱼

辅料：金瓜，芥兰

 
步骤一：将鳜鱼去皮去骨切块儿用盐，料酒，胡椒粉和食用油抓匀腌制然后上锅蒸5分钟

步骤二：金瓜去皮切片蒸20分钟打成泥备用

步骤三：芥兰切小段焯水摆盘备用

步骤四：锅中烧热油放入南瓜泥炒香加水，鸡汁，盐，糖和水淀粉勾芡淋在鱼块儿上

步骤五：锅烧热油温在6成时浇在鱼身上就可以啦

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方”咱今儿的私家菜就把这白萝卜运用到了极致，不仅巧妙地去除了萝卜的异味还用萝卜丝做出了香脆的酥饼，萝卜丝酥饼，保证比大厨说的还好吃！

萝卜丝酥饼

主料：萝卜丝，面粉

辅料：葱姜，海米，花椒

 
步骤一：面粉用凉水和成面团饧发十分钟搓成条放入油中继续饧发

步骤二：白萝卜洗净擦丝，用盐腌10分钟，攥干水备用

步骤三：做油锅煸葱姜炒香放海米，煸炒后凉凉倒入攥干的萝卜丝里加胡椒粉调匀

步骤四：锅中做油把花椒炸香花椒油浇在萝卜丝上

步骤五：把醒好的面团下挤子，擀成长条上面把调好口的萝卜丝馅码放中间卷成团，在锅中烙成两面全黄就可以吃啦