加载中…2011年10月24号晚餐：榄菜茄条+菜粒煎肉饼
(2011-10-25 19:49:14)
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美食 |
食全食美史努比来了！最近天气有点冷，希望大家注意增添衣物，防止感冒哦~当然，最重要的是要吃好，身体才会棒棒的！马上上菜了！
谁说做茄子一定要油多才好吃？来拿金勺奖的这位大厨贾鹏就有高招，人家偏偏只用一点油，用油虽不多，但吃起来还真有点烧茄子的意思。一道菜粒煎肉饼，入口弹牙，香味十足，可以白口吃，可以夹在面包里夹在烙饼里吃，私家菜主王哥，调馅有秘密，打馅还有秘密。
榄菜茄条
主料：长茄子 榄菜
辅料：青豆 葱姜
步骤一：茄子切条 青豆焯熟
步骤二：锅内放少许油 煸透茄条
步骤三：另起锅放入葱姜 榄菜
步骤四：加入料酒 水 白糖 生抽 老抽
步骤五：下入茄条 青豆翻炒入味 出锅前淋香油即可
菜粒煎肉饼
主料：肉馅 墨鱼胶 芥蓝
辅料：马蹄 咸鱼碎 小香葱 姜
步骤二：放入肉馅 姜末葱花和墨鱼胶
步骤三：调味：加盐 白糖 蚝油 白胡椒粉 香油
步骤四：加入咸鱼碎和生粉抓拌均匀 摔打上劲
步骤五：把肉馅压成饼状 煎至两面金黄即可出锅
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