大家好，路小路送来迟到的菜谱，终于解决了很多麻烦事，心情舒缓了很多，不开心的日子终于过去啦，和天气一样，雨过天晴吧！

送上私家菜来自民间的洗面筋做法很独特呦！

抱歉的说一声，因为素材更新所以还没来得及截图素材被我删了，下次一定截图上来哦！

鲜虾烩双瓜

主料：冬瓜 苦瓜

辅料：虾肉 豆腐干

1. 苦瓜用刮皮刀刮成薄片，用盐腌制一下。
2. 将冬瓜去皮切成细条，
3. 豆腐干切丝加盐放入80度水浸泡一下，
4. 鲜虾去虾须备用。
5. 锅上火，烧水将冬瓜苦瓜烫一下取出。
6. 锅上火放底油，加入姜丝爆香，下入鲜虾，
7. 冲入水烧开放入豆腐丝，加盐，糖，胡椒粉调味，
8. 最后放入冬瓜苦瓜大火烧几分钟就可以吃啦！

路小路小唠叨：

• 大厨提醒：夏季适宜多吃瓜类蔬菜比如苦瓜，西葫芦，丝瓜，黄瓜等
• 苦瓜片的薄一些可以有效减少苦味
• 豆腐干不要用开水焯烫避免打团，放在温水中浸泡即可

酥辣扳指

主料：白面

辅料：酥辣子

1. 做这道菜咱们要先学做面筋，用一斤白面加上3碗水，
2. 活成烙饼面的软硬程度饧五分钟，接着加一盆水进行洗面，
3. 用手抓洗两三次，把一盆面洗到面糊状最后剩下一撮比较有粘性的面就是面筋。
4. 将面筋改刀，缠绕在筷子上。
5. 水开后放入面筋煮10分钟，捞出放入冷水中凉透，
6. 将筷子抽出，面筋改刀斜刀切段，
7. 锅中放油，放入葱花，下入面筋，加盐，
8. 最后放入酥辣子裹匀炒香加入香菜就可以出锅啦。

路小路小唠叨：

• 做面筋的时候要在案板上洒点水
• 煮面筋一定要用小火否则容易泡
• 面筋要凉透了以后在进行烹饪
• 做好的面筋吃法很多可以炒菜、烩菜、烧烤、拌凉菜