编导——小乐儿
    今天的私家菜嘉宾带来的这道菜可真是名副其实，经过几道工序处理过的面条，口感筋韧，嫩滑清爽，粗细均匀，再配上那精心烹制的菜卤，口味独特，香气扑鼻，而且营养还特别丰富，做起来也十分简单，这么好吃的手擀面，您是不是也心动了呢？

 今日厨—焦明耀

您点菜大厨做—— 海蛎子烧豆腐 

主料： 海蛎子，北豆腐 
辅料： 香菇，芹菜，冬笋，五花肉末 
制作方法：

1.首先在水中加盐，然后放入切好的北豆腐煮一下

2.将芹菜，冬笋，切成片，把煮好的豆腐入冷水中备用

3.锅中倒油，油热后，下入少许五花肉末，煸上色后，下入葱姜末，芹菜，香菇，冬笋

4.炒出香味后，加入料酒，开水，豆腐，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，盖上盖烧一会

5.将控干水的海蛎子直接下锅，加少许水淀粉勾芡，再下入青蒜末，这道菜就做好了。

 
私家菜——爽滑薯香面 

主料： 红薯粉，白面 
辅料： 鸡蛋，五花肉，香芹，西红柿，土豆 

 
制作方法：

1.首先将红薯粉用凉水和成面团备用

2.在白面中加盐，鸡蛋抓匀，再加入凉水和成面团，饧20分钟

3.将五花肉切丁，香芹切丁，去皮西红柿切丁，土豆切丁备用

4.锅中倒油，再加入一点香油，油热后，下入五花肉

5.变色后加入料酒，土豆，西红柿，盐，糖，香芹，白胡椒粉，香菜，稍微翻炒，这卤就做好了

6.将饧好的白面擀成厚片，将红薯面包在里面，按平，再擀成大片，撒上薄面，将面饼像手擀面一样折起来，切成条

7.水开后，加少许盐，将面条下锅开锅后点一次水，面条就熟了

8.最后将卤浇在面条上，这道爽滑薯香面就做好了。