编导——小乐儿
   昨天没能及时的更新博客~真是抱歉啦！短短的清明小长假已经结束了，您这段时间休息的怎么样？从新开始上班后，是不是感觉又恢复了活力呢？马上送上这期的大餐吧！

今日厨—白常继

全国烹饪大师，
高级烹饪技师，
现南北一家行政总厨，
多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——肉片炒慈菇

主料： 慈菇
辅料： 五花肉

制作方法：

1.首先将慈菇去皮切成片，五花肉切片备用

2.将切好的慈菇下水焯一下，变色即可捞出

3.锅中倒油，油温四五成热时，将肉下锅，煸出油脂后，下入葱姜末

4.煸出香味后下入慈菇，酱油，料酒，盐，糖，稍微翻炒即可出锅，这道肉片炒慈菇就做好了。

私家菜菜名： 葱油鸡

主料： 鸡腿
辅料： 大葱

制作方法：

1.首先在鸡腿上切几刀，然后用盐和花椒将鸡腿抹匀，放在盘中，腌3-4个小时

2.把葱切成葱花备用

3.用酱油，料酒，白糖调一个碗汁备用

4.将腌好的鸡腿用清水洗掉花椒后，冷水上锅蒸20多分钟即可

5.起锅做油，等油热时，将蒸好的鸡腿切成大块码盘

6.油温七成热时下入葱花，将葱花炸到上色即可关火，浇在调好的碗汁中，搅拌均匀

7.将碗汁均匀的浇在鸡腿上，这道葱油鸡就做好了。