加载中…2011年3月15日：银丝鸡柳+老北京肉枝子面
(2011-03-17 09:24:41)
标签：
美食 |
银丝鸡柳
主料： 鸡胸肉
辅料： 粉丝 青红椒 洋葱
做法：
1、鸡柳中放盐，少许料酒，白糖，抓匀腌制5分钟
2、油温五六成热时下入粉丝，膨胀后取出
3、鸡柳在炒制前，放一勺粘稠的湿淀粉抓匀
4、油温四五成热时，下入鸡柳迅速打散放葱姜蒜，调味时放料酒，点两三滴米醋，酱油，盐，白糖，最后将青红椒丝和洋葱丝放入锅中，翻炒均匀即可
老北京肉枝子面
主料： 面粉 里脊肉
辅料： 白菜 大葱
做法：
1、面粉中放一点盐，然后用温水和面，面要和的硬一点，饧上20分钟
2、爆腌白菜：把白菜帮切丁，放入花椒，盐，然后把杀出的水份滗掉，点几滴香油，放一小勺醋 拌匀即可
3、白菜叶切丝，入水冒一下捞出备用。
4、里脊肉切丝，放一点水淀粉抓匀，油热后放姜丝和蒜片，出香味放入肉丝煸炒，待肉丝变色后放料酒，酱油，加2勺水，白糖，最后放盐，盛出。
5、最后把面擀好后切条，入锅煮熟捞出，放上白菜丝，浇上肉枝子，再配上爽口小菜
主料： 鸡胸肉
辅料： 粉丝 青红椒 洋葱
做法：
1、鸡柳中放盐，少许料酒，白糖，抓匀腌制5分钟
2、油温五六成热时下入粉丝，膨胀后取出
3、鸡柳在炒制前，放一勺粘稠的湿淀粉抓匀
4、油温四五成热时，下入鸡柳迅速打散放葱姜蒜，调味时放料酒，点两三滴米醋，酱油，盐，白糖，最后将青红椒丝和洋葱丝放入锅中，翻炒均匀即可
老北京肉枝子面
主料： 面粉 里脊肉
辅料： 白菜 大葱
做法：
1、面粉中放一点盐，然后用温水和面，面要和的硬一点，饧上20分钟
2、爆腌白菜：把白菜帮切丁，放入花椒，盐，然后把杀出的水份滗掉，点几滴香油，放一小勺醋 拌匀即可
3、白菜叶切丝，入水冒一下捞出备用。
4、里脊肉切丝，放一点水淀粉抓匀，油热后放姜丝和蒜片，出香味放入肉丝煸炒，待肉丝变色后放料酒，酱油，加2勺水，白糖，最后放盐，盛出。
5、最后把面擀好后切条，入锅煮熟捞出，放上白菜丝，浇上肉枝子，再配上爽口小菜
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