编导——小乐儿

       这期的节目真的是看点多多，白大厨亮绝活，教您如何制作老北京传统小吃焦圈，来自美国的小尤童鞋，特意跑到北京来参加我们的节目，年纪轻轻，却做得一手好菜，而且还是地道的美国味！

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——焦圈

主料： 低筋面粉
辅料： 矾，碱，水
制作方法：

1.首先按500克面粉，15克矾，7.5克碱，12克盐和350克水的比例将砸碎的矾碱盐加水调匀，与面粉一起和成面团饧一会

2.然后叠几下抹点油继续饧

3.锅中倒油，油热后将饧好的面压扁，用小刀切成小块，两块叠放，从中间切一刀做成圆圈形状

4.然后下锅炸到两面变成焦黄色后，穿在筷子上即可出锅。这道菜就做好了。

私家菜—— 鸡蛋汉堡

主料： 鸡蛋，面包
辅料： 土豆，黄油，火腿，培根，韭菜，柠檬
制作方法：

1.首先将土豆改刀成块，锅中下入黄油，溶化后下入土豆块，黑胡椒粉，盐小火煸炒，取鸡蛋蛋黄，加水打匀，将炒好的土豆盛出备用

2.另起一锅，下黄油融化，将蛋液隔热水放入容器中，加入黄油，柠檬汁，白胡椒粉，盐，糖打粘稠备用

3.将培根切小块直接下锅煸到焦黄色，在水中加入白醋，水开后将鸡蛋下锅煮熟，捞出备用

4.将煸好的培根盛出，再下入半片面包，火腿煎上色即可出锅

5.将面包放入盘中，再放上火腿，鸡蛋，蛋黄酱，培根，韭菜，周围放上土豆，这道菜就做好了。