2010年12月15日崂蘑炒肉&鲜辣蟹

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美食 |
编导——小乐儿
今日厨—白常继
全国烹饪大师,
高级烹饪技师,
现南北一家行政总厨,
多次参加北京电视台食全食美节目录制,深受观众喜爱
您点菜大厨做——崂蘑炒肉
主料:
辅料:
制作方法:
1.首先把五花肉切片,尖椒切片,葱姜蒜也切片备用
2.锅中倒油,将肉片下锅,变色后下入葱姜蒜,煸到肉片出油
3.将多余的油倒出,然后加入料酒,酱油,热水,蘑菇,小火慢焅
4.再加入鸡精,尖椒,芡汁,香油,这道菜就做好了。
私家菜——鲜辣蟹
主料:
辅料:
1.首先把洗干净的螃蟹用黄酒泡一下,切一些葱姜蒜备用
2.锅中倒油,把螃蟹劈开,将肺摘出,立着下锅煎炸
3.螃蟹变色后推到一边,下入花椒,辣椒,炸出香味后下入葱姜蒜,泡螃蟹的黄酒,糖,盐,醋,生抽,温水,盖盖焖一会
4.焖好后加入香葱,鸡精这道菜就做好了。