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2010年12月15日崂蘑炒肉&鲜辣蟹

(2010-12-15 19:27:52)
标签:

美食

编导——小乐儿

          螃蟹有多种吃法,今天咱们的老朋友潘姐就给大家介绍她最拿手的鲜辣蟹,这道菜香辣鲜脆,味道鲜美,营养丰富,最大程度的把蟹的原味鲜质发挥出来,而且做法也很简单,特别适合在家中制作,爱吃蟹的您不妨试一试。

 

今日2010年8月5日油爆肚仁&风味凉面2010年5月17日煎黄鱼&琉璃茄子2010年11月24日家常垮炖鱼&大酱排骨厨—白常

 

全国烹饪大师,

高级烹饪技师,

现南北一家行政总厨,

多次参加北京电视台食全食美节目录制,深受观众喜爱

 

您点菜大厨做——崂蘑炒肉

主料: 崂山蘑菇,五花肉
辅料: 尖椒,葱,姜,蒜

2010年12月15日崂蘑炒肉&鲜辣蟹

制作方法:

1.首先把五花肉切片,尖椒切片,葱姜蒜也切片备用

2.锅中倒油,将肉片下锅,变色后下入葱姜蒜,煸到肉片出油

3.将多余的油倒出,然后加入料酒,酱油,热水,蘑菇,小火慢焅

4.再加入鸡精,尖椒,芡汁,香油,这道菜就做好了。


私家菜——鲜辣蟹


主料: 公河蟹
辅料: 黄酒,葱,姜,蒜,花椒,辣椒

2010年12月15日崂蘑炒肉&鲜辣蟹
制作方法:

1.首先把洗干净的螃蟹用黄酒泡一下,切一些葱姜蒜备用

2.锅中倒油,把螃蟹劈开,将肺摘出,立着下锅煎炸

3.螃蟹变色后推到一边,下入花椒,辣椒,炸出香味后下入葱姜蒜,泡螃蟹的黄酒,糖,盐,醋,生抽,温水,盖盖焖一会

4.焖好后加入香葱,鸡精这道菜就做好了。

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